Gabriel recibió su título de Médico Veterinario de la Universidad de la Salle, Bogotá, Colombia en 2014. Después de graduarse paso algunos años practicando medicina de emergencia y anestesia en pequeños animales en clínica privada y universitaria en Bogotá.

Su gran interés por la anestesia y pasión por la enseñanza lo llevaron a unirse en 2016 a la Universidad de La Salle como instructor practico de anestesia en pequeñas especies; y al mismo tiempo trabajo como profesor de anestesia en la Fundación Universitaria Agraria de Colombia.

En 2019 comenzó una residencia de tres años en Anestesia y Analgesia Veterinaria en Louisiana State University (LSU), USA. Asimismo, realizo una maestría en Ciencias Biomédicas y Veterinarias con énfasis en anestesia y analgesia veterinarias en la misma institución.

Actualmente, es profesor asistente en el departamento de anestesiología de LSU. Sus principales intereses son el manejo del dolor y la anestesia loco regional en pequeños animales y exóticos; ventilación mecánica y fisiología cardiorrespiratoria; y optimización del manejo anestésico en pacientes con enfermedad renal, cardiovascular y neurológica. 

Durante su tiempo libre disfruta de viajar, bucear, leer y pasar tiempo con familia y amigos.