Isabel Del Portillo Miguel licenciada en Medicina Veterinaria por la Universidad Alfonso X El Sabio en 2012 donde además llevó a cabo su internado rotatorio, master de Medicina Interna, ejerció como docente y defendió sus tesis doctoral. Posteriormente, realizó un internado de Especialidad de Oncología Veterinaria en el hospital Auna Especialidades Veterinarias en Valencia y en Fitzpatrick Referrals en Reino Unido.

En 2019 inició su residencia en Oncología veterinaria en la Universidad de Edimburgo donde obtuvo su diploma como especialista europea. Isabel ha participado en diversos congresos y ha realizado publicaciones a nivel nacional e internacional. Actualmente, trabaja como profesora adjunta en la Universidad de Edimburgo en el departamento de Oncología.