Mónica se licenció en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid en el año 2004 como premio extraordinario de Licenciatura. Entre 2004 y 2009 realizó sus estudios de doctorado en dicha Universidad, donde colaboró en múltiples proyectos de investigación, así como en tareas docentes en las asignaturas relacionadas con la medicina interna veterinaria; así como múltiples estancias en los servicios de Oncología y Patología Clínica de las universidades The Ohio State University y University of Florida.

Tras obtener el doctorado en 2009, se mudó a Estados Unidos para continuar sus estudios. Entre 2009 y 2011 realizó sus estudios de posdoctorado y la residencia en la especialidad de Medicina Oncológica (ACVIM-Oncology) en la University of Florida – Veterinary Hospitals, por la cual obtuvo la especialización por el Colegio Americano de Medicina Interna Veterinaria en la especialidad de Oncología (DACVIM Oncology).

Ha publicado en revistas nacionales e internacionales, y colabora activamente como ponente y docente en numerosos congresos y másteres en oncología veterinaria en Europa, Asia y Latinoamérica; así como es revisora y editora de varias revistas científicas.

En 2012 comenzó a desarrollar el primer Servicio de Oncología de Medio Oriente. En la actualidad, es la responsable del Servicio de Oncología del Centro de Referencia Veterinaria- The Veterinary Referral Centre, en Dubai (Emiratos Árabes Unidos) y es la única especialista en Oncología Veterinaria reconocida en el Medio Oriente.