Graduada en veterinaria por la Universidad de Extremadura en el año 2014.

Posteriormente, realizó un internado rotatorio general en la Universidad de Extremadura en Cáceres, seguido de otro internado rotatorio en el Hospital de Pequeños Animales de la Universidad Católica de Valencia (UCV). Tras 18 meses internado de especialidad en Diagnóstico por imagen en el Hospital Veterinario de la UCV, se incorporó a la plaza de residente del ECVDI en 2021, finalizando en 2024. En 2025 obtuvo el Diploma del Colegio Europeo de Imagen para el Diagnóstico Veterinario (Dip. ECVDI).

Actualmente trabaja como jefa de Servicio de Diagnóstico por Imagen en el Hospital Veterinario UCV, y ha comenzado su programa de doctorado en diagnóstico por imagen en la Universidad de Extremadura.

Noemi ha escrito varias publicaciones en revistas nacionales e internacionales y ha participado en varios cursos y congresos de diagnóstico por imagen. Tiene especial interés por los casos abdominales y la neuroimagen.