Quique Plaza obtuvo su licenciatura en Veterinaria por la Universidad Cardenal Herrera CEU en el 2008.

Durante sus estudios, demostró un gran interés por explorar diversas especialidades veterinarias, lo que le llevó a realizar estancias formativas en varios centros de renombre. Posteriormente, su enfoque se centró en el campo de la anestesia y analgesia veterinaria, culminando en la obtención del título propio en esta disciplina por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) en el año 2016.

Tras completar sus estudios en la UCM, ingresó en el programa de acreditación de AVEPA, al tiempo que desempeñaba el puesto de responsable del servicio de Anestesia y Analgesia en el Hospital Veterinario La Chopera (Madrid). En 2021, logró obtener la Acreditación AVEPA en Anestesia y Analgesia en pequeños animales.

Desde el 2020, ocupa el cargo de responsable del Servicio de Anestesia y Analgesia en el Instituto Veterinario Mediterráneo IVEM (Valencia). Actualmente, es miembro activo de la Sociedad Española de Anestesia y Analgesia Veterinaria (SEEAV) y del Grupo de Especialidad de Anestesia y Analgesia de la Asociación Española de Veterinarios de Pequeños Animales (GAVA-AVEPA).

Quique se mantiene constantemente actualizado a través de programas de formación continua, participando regularmente en estancias formativas en centros de referencia y universidades. Asimismo, asiste a congresos especializados, donde no solo participa activamente en la presentación de comunicaciones científicas, sino que también ha sido autor de varias publicaciones y ponente en diversos cursos.