Le Dr Jolivet est diplômé de l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse en 2013. Il entreprend l’année suivante un internat en médecine et chirurgie de animaux de compagnie.

Son intérêt pour la médecine interne le conduit à réaliser un assistanat en médecine interne à l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse. Après 2 ans d’assistanat, il décroche alors un poste de résident en médecine interne des animaux de compagnie, une formation de 3 ans où il réalise de nombreux stages en France mais aussi aux Etats-Unis (Boston). Il participe à différentes écritures d’articles scientifiques, et reçoit en 2021 le BSAVA’s Dunkin Award.

Il rejoint l’équipe du CHV Languedocia en 2019 pour compléter l’équipe de Médecine Interne, composée aujourd’hui de 3 diplomés ECVIM-CA et d’une résidente ECVIM-CA. 

Son intérêt se dirige tout particulièrement vers la gastro-entérologie et l’endocrinologie