La dottoressa Matricoti si laurea a Bologna nel 2008. Dopo la laurea completa un percorso in citopatologia presso le università di Bologna, Padova e Perugia e successivamente il percorso triennale di dermatologia delle European School for Advanced Veterinary Studies, presso l’università di Vienna. Nel 2016 inizia il programma di residency (specializzazione riconosciuta a livello europeo)  in dermatologia veterinaria che termina nel 2019. Nello stesso anno supera l’esame finale ottenendo il titolo di specialista europeo in dermatologia veterinaria. Durante gli anni della formazione ha completato numerosi visiting presso centri di referenza per la dermatologia in Europa e negli Stati Uniti. Attualmente lavora esclusivamente  come dermatologa veterinaria collaborando con diverse strutture in Emilia Romagna e Veneto e con l’Ospedale Didattico Veterinario dell’università di Bologna. E’ istruttrice per corsi di dermatologia ad è coinvolta nella formazione dei veterinari in questa disciplina. Dal 2019-2022 è responsabile del seminario di dermatologia per gli studenti di veterinaria dell’università di Pisa e della formazione clinica post laurea dei giovani colleghi presso l’ospedale didattico veterinario dell’università di Bologna. Dal 2022 è responsabile del corso di dermatologia per la scuola di specializzazione dell’università di Pisa. E’ inoltre coordinatrice del gruppo di dermatologia VetPartners e collabora attivamente con il primo portale italiano di dermatologia veterinaria mediante la pubblicazione di articoli open access.  E’ relatrici a congressi e autrice e coautrice di pubblicazioni scientifiche su riviste nazionali e  internazionali. E’ membro della società italiana  (SIDEV) ed europea di dermatologia veterinaria (ESVD)