Si laurea con lode nel Marzo 2013 presso la Facoltà di Medicina Veterinaria, Università di Bologna.
Nel 2014 svolge un periodo di tirocinio multidisciplinare della durata di sei mesi presso la Clinica Veterinaria Gran Sasso, Milano.

Dal luglio 2014 a Giugno 2018 lavora a Bologna presso l’Ospedale Veterinario I Portoni Rossi occupandosi di terapia intensiva. Durante questo periodo, partecipa a dei corsi di formazione nell’ambito della medicina d’urgenza e terapia intensiva ottenendo il General Practitioner Certificate in Emergency Medicine & Surgery.

Lavorando in terapia intensiva, Giorgia sviluppa interesse per l’anestesia e la gestione del dolore del paziente critico e nell’Agosto 2018 si trasferisce nel Regno Unito per intraprendere un tirocinio specialistico in anestesia e analgesia presso l’Animal Health Trust, Newmarket (UK).

A Settembre 2019 Giorgia comincia il percorso di Residency (European College Veterinary Anaesthesia and Analgesia) che conclude a Gennaio 2023.
Durante la sua formazione lavora presso l’Animal Health Trust, Newmarket (UK), l’Università Veterinaria di Liverpool, Neston (UK), e Willows Veterinary Centre, Solihull (UK), dove ha la possibilità di affiancare diversi diplomati ECVAA e di partecipare a progetti di ricerca incentrati sia su piccoli che grossi animali ed esotici.
A Dicembre 2023 diventa diplomata dell’European College of Veterinary Anaesthesia and Analgesia.

Attualmente Giorgia lavora come senior anaesthesia clinician al The Ralph Veterinary Centre (Marlow, UK). Le sue area di interesse includono l’anestesia per procedure interventistiche di cardiologia, l’anestesia del paziente critico e la gestione del dolore.