Ha conseguito la laurea in Medicina Veterinaria presso l’Università di Parma nel 1997. Nel periodo 1998-2000 ha lavorato in qualità di libero professionista presso una clinica veterinaria privata per animali d’affezione.

Dal 2000 al 2004 in qualità di Assegnista di ricerca ha svolto uno studio avente come oggetto l’applicazione delle metodiche neuroelettrodiagnostiche negli animali d’affezione.

Nel 2005 prende servizio come Ricercatore presso il Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie dell’Università di Parma.

A ottobre 2015 consegue il Diploma del College Europeo dei Neurologi Veterinari (ECVN – European Specialist in Veterinary Neurology).

Da Maggio 2019 è Professore associato presso il Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie dell’Università di Parma.

Partecipa in qualità di relatore su argomenti di neurologia veterinaria a congressi internazionali e nazionali. E’ autore di numerose pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali su argomenti di neurologia veterinaria.

Oltre all’attività di ricerca, didattica e divulgativa, Ezio Bianchi svolge attività clinico – assistenziale presso l’Ospedale Veterinario Universitario Didattico del Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie dell’Università di Parma occupandosi di neurologia degli animali domestici.