O Alfonso licenciou-se na Universidade de Las Palmas, em Espanha, em 2017. Mudou-se para o Reino Unido para trabalhar durante dois anos numa clínica de pequenos animais no sul de Londres, tendo posteriormente realizado um estágio rotativo na Davies Veterinary Specialists. Posteriormente, o Alfonso regressou a Espanha para trabalhar como veterinário de urgências na Anicura Albea durante um ano. Em 2022, regressou ao Reino Unido para realizar um estágio específico em neurologia na Hamilton Specialists e, por fim, ingressou no Small Animal Hospital da Universidade de Glasgow para frequentar um programa de residência e mestrado de quatro anos, onde trabalha atualmente como residente sénior. O seu projeto de investigação centra-se na aplicação da videooculografia em doentes com distúrbios vestibulares, pelo que recebeu o Prémio John Presthus para a melhor apresentação oral realizada por um residente durante a 37.ª Conferência da ESVN-ECVN. Alfonso interessa-se por todos os aspetos da neurologia, com especial interesse pela neuroimagem e pelas doenças vestibulares.