Eva licenciou-se em Medicina Veterinária pela Universidade Autónoma de Barcelona (UAB) em 2010. Logo após a graduação, mudou-se para o Reino Unido e trabalhou em pequenas clínicas de medicina animal e cirurgia geral no sul de Inglaterra durante três anos.

Em 2014, Eva completou um estágio rotativo de um ano na Universidade de Edimburgo, e de 2015 a 2018, completou a residência europeia em Dermatologia Veterinária na Universidade de Liverpool. Após terminar a residência, continuou na mesma Universidade como professora de Dermatologia durante um ano, antes de começar a trabalhar como dermatologista em clínicas privadas de referência em Inglaterra.

Em 2019, Eva recebeu o Diploma Europeu de Dermatologia Veterinária pelo Colégio Europeu de Dermatologia Veterinária e é Especialista Europeia pelo Conselho Europeu de Especialização Veterinária. Eva trabalha actualmente como dermatologista na Rutland House Referrals, no Noroeste da Inglaterra.