Guillermo Couto formou-se na Faculdade de Ciências Veterinárias da Universidade de Buenos Aires, e trabalhou em clínica privada em Buenos Aires durante 5 anos; concluiu a sua residência em Oncologia na Universidade da Califórnia-Davis. Após 30 anos na Universidade de Ohio, está agora envolvido em consultoria e educação. É Diplomado pelo American College of Veterinary Internal Medicine (ACVIM) em Medicina Interna e Oncologia; publicou mais de 200 capítulos de livros e 150 artigos científicos sobre oncologia, hematologia, e medicina de galgo e sighthound. As suas áreas de interesse são oncologia, citologia, hematologia clínica, hemostasia, e medicina de galgo e de sighthound. Ele consulta através da Couto Veterinary Consultants em Hilliard, Ohio.