Sofia licenciou-se em Medicina Veterinária na Universidade Autónoma de Barcelona em 2016. Completou um estágio rotativo em Medicina e Cirurgia Animal no Hospital Ars Veterinaria (Barcelona) em 2016-2017, seguido de um segundo estágio rotativo na Escola Real (Dick) de Estudos Veterinários (Universidade de Edimburgo) em 2018-2019. Trabalhou depois como Clinical Fellow in Surgery (Orthopaedics) no Royal Veterinary College (2019). Sofia é actualmente residente em Cirurgia de Pequenos Animais (European College of Veterinary Surgeons) na Universidade de Edimburgo.

As suas principais áreas de interesse são o trauma, a gestão de fracturas e lesões ligamento-musculares. Está envolvida em diferentes linhas de investigação, principalmente na gestão de fracturas em pequenos mamíferos, e tem publicações científicas tanto em revistas nacionais como internacionais.