Vicente obteve a sua licenciatura em Medicina Veterinária na Universidade UCH-CEU de Valência em 2006. Fez um estágio rotativo na ARS Veterinaria em Barcelona em 2009. Após alguns anos a trabalhar em clínicas de emergência em Espanha e no Reino Unido, fez um estágio em cuidados críticos e de emergência na Universidade de Auburn, nos Estados Unidos, em 2013.

Em 2017 completou um estágio de 3 anos em cuidados críticos e de emergência no Royal Veterinary College em Londres. Em 2017 obteve um diploma do American College of Emergency and Critical Care e, em 2018, um diploma do European College of Emergency and Critical Care.

Trabalha actualmente como chefe dos serviços de urgência e cuidados intensivos no Hospital Veterinário da Universidade Católica de Valência.